Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное 
учреждение высшего  образования
«Майкопский государственный технологический 
Университет»

Международная научно-практическая конференция

«Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона в производстве безалкогольных напитков функционального назначения» 

Проводится в рамках реализации Федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014 - 2020 годы»  тема «Разработка технологий производства качественных и безопасных напитков функционального назначения с использованием биологически активных компонентов нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона», соглашение №14.574.21.0174, уникальный идентификатор проекта RFMTF157417X0174) 

Программа 

20 сентября 2019 г. 
Майкоп

Программа печатается по решению научно-технического совета ФГБОУ ВО «МГТУ» 

Информационная поддержка:
Государственная телерадиокомпания Республики Адыгея;
Майкопское телевидение;
газеты: «Советская Адыгея», «Майкопские новости», «Адыгэ Макъ», «Технолог»; 
официальный сайт ФГБОУ ВО «МГТУ» 

Оргкомитет конференции

Председатель: Куижева Саида Казбековна, ректор ФГБОУ ВО «МГТУ», д-р экон. наук, доц. (Майкоп, Россия).
Заместитель председателя: Овсянникова Татьяна Анатольевна, проректор по научной работе и инновационному развитию ФГБОУ ВО «МГТУ», д-р филос. наук, проф. (Майкоп, Россия).
Ответственный секретарь: Тазова З.Т., заведующая кафедрой стандартизации, метрологии и товарной экспертизы, канд. техн. наук, доц.  (Майкоп, Россия).

Члены оргкомитета:
Свеженец Владимир Павлович, министр сельского хозяйства Республики Адыгея.
Цей Асланбий Русланович, генеральный директор ООО «Белореченский пивоваренный завод».
Одабашян Эдгар Альбертович, заместитель директора ООО «Майкопское пиво».
Схаляхов Анзаур Адамович, декан технологического факультета, д-р техн. наук, доц.
Сиюхов Хазрет Русланович, заведующий кафедрой технологии, машин и оборудования пищевых производств, д-р техн. наук, доц.

Адрес оргкомитета:

385000, Республика Адыгея, г. Майкоп, Первомайская, 191, ФГБОУ ВО «МГТУ»
 (8772) 52-30-03

https://www.mkgtu.ru

E-mail: mgtu_conf@mail.ru

План проведения конференции

Мероприятие	Время
	Место проведения	
Регистрация участников конференции	20 сентября 2019 г.
10.00-11.00	Актовый зал 
(3-й этаж)	
Открытие конференции 	20 сентября 2019 г.
11.00	Актовый зал 
(3-й этаж)	
Секция 1. Научное обоснование рецептур напитков функционального назначения с использованием дикорастущих растений Северо-Кавказского региона	20 сентября, 11.00
	Ауд. Л-3	
Секция 2. Перспективы развития российского рынка функциональных напитков
	20 сентября, 14.00
	Ауд. Л-3	
Подведение итогов
	16.00		

Секция 1. 
Научное обоснование рецептур напитков функционального назначения с использованием дикорастущих растений Северо-Кавказского региона
Руководитель – доц. Сиюхов Х.Р.
Время работы секции – 20 сентября, 11.00 (ауд. Л-3)

1.	Цей А.Р. (ООО «Белореченский пивоваренный завод», г. Белореченск). Практические аспекты использования нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона для повышения биологической ценности безалкогольных напитков.
2.	Акаба А.Н. (ГНУ Института сельского хозяйства АНА, г. Сухум).  Изучение химического состава малораспространенного субтропического плодового сырья Абхазии.
3.	Сиюхов Х.Р., Мариненко О.В., Чесноков А.В. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Оценка способов и факторов, влияющих на процесс экстракции растительного сырья в безалкогольном производстве.
4.	Орлова И.В., Еремина О.Ю. (ФГБОУ ВО «ОГУ им. И.С. Тургенева», г. Орел). Инновационные технологии производства функциональных напитков.
5.	Лунина Л.В. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Нетрадиционное растительное  сырье Республики Адыгея как источник минеральных веществ для производства пищевых продуктов функционального назначения.
6.	Чич С.К. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Влияние рецептурного состава на сохраняемость функциональных безалкогольных напитков.
7.	Ахмедов М.Э. (ФГБОУ ВО «ДГТУ»,  ГАОУ ВПО «ДГУНХ», г. Махачкала). Новые технические решения в технологии производства компота из кизила для функционального питания.
8.	Вавилова Л.В. (ФГБОУ ВО «МГТУ»), Корзун Б.В. (Адыгейский филиал ФГБНУ ВНИИЦиСК). Потенциал сырьевой базы лапчатки кустарниковой в Адыгее и перспективы её использования в пищевых и профилактических целях.
9.	Сичко Н.О. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Возможности использования нетрадиционного растительного сырья в производстве безалкогольных напитков функционального назначения.
10.	Евдокимов Н.С. (ФГБОУ ВО «ОГУ им. И.С. Тургенева», г. Орел). Биохимические, товарные, фармакологические и антиоксидантные свойства аира болотного.
11.	Еремина О.Ю., Серегина Н.В. (ФГБОУ ВО «ОГУ им. И.С. Тургенева», г. Орел). Формирование и оценка потребительских свойств молочных коктейлей с вторичными продуктами переработки ячменя.
12.	Рахманова Р.А. (ГАОУ ВПО «ДГУНХ», г. Махачкала). Изучение биохимического состава и разработка усовершенствованной технологии производства сока из дикорастущей  облепихи.
13.	Сиюхов Х.Р. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Современные тенденции развития функциональных безалкогольных напитков в России и за рубежом.
14.	Ольховатов Е.А., Степовой А.В. (ФГБОУ ВО «КубГАУ им. И.Т. Трубилина»). Использование сырья эспарцета в производстве безалкогольных напитков функционального назначения.
15.	Ферзаули А.И. (ФГБОУ ВО «ГГНТУ», г. Грозный), Якуба Ю.Ф.  (ФГБНУ «СКФНЦСВВ», г. Краснодар). История развития и значимость функциональных напитков.
16.	Дроздов Р.А., Кожухова М.А., Хрипко И.А., Дроздова Т.А. (ФГБОУ ВО «КУбГТУ», г. Краснодар). Разработка рецептуры сывороточного напитка, обогащенного концентратом пищевых волокон свеклы.
17.	Мариненко О.В., Мариненко В.С., Чуяко Д.А., Тунник В.Д. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). УЗ- экстракция – метод повышения эффективности экстрагирования растительного сырья при производстве функциональных безалкогольных напитков.

Секция 2. 
Перспективы развития российского рынка функциональных напитков
Руководитель – доц. Схаляхов А.А.
Время работы секции – 20 сентября, 14.00 (ауд. Л-3)

1.	Ферзаули А.И., Центроев М.В. (ФГБОУ ВО «ГГНТУ», г. Грозный), Якуба Ю.Ф. (ФГБНУ «СКФНЦСВВ», г. Краснодар). Безалкогольный напиток на основе растительного сырья.
2.	Беляков А.А. (Компания Мойчай.ру, г. Москва). Прессованный травяной чай. Виды обработки дикорастущих растений при изготовлении чайных напитков.
3.	Тамахина А.Я. (ФГБОУ ВО «КБГАУ», г. Нальчик) Функциональные ингредиенты некоторых видов растительного сырья Кабардино-Балкарии для  обогащения безалкогольных напитков.  
4.	Санжаровская Н.С. (ФГБОУ «КУбГАУ им. И.Т. Трубилина», г. Краснодар). Использование плодов хеномелиса в производстве функциональных продуктов.
5.	Викторова Е.П. (КНИИХП, филиал ФГБНУ СКФНЦСВВ, г. Краснодар). Алгоритм создания обогащенных пищевых продуктов функционального назначения.
6.	Мариненко О.В., Сиюхов Х.Р., Власов Р.В. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Анализ современных (нетрадиционных) методов экстракции для интенсификации извлечения биологически активных веществ из растительного сырья.
7.	Егорова З.Е. (Учреждение образование «Белорусский государственный технологический университет», г. Минск, Республика Беларусь). Определение сроков годности безалкогольных сокосодержащих концентрированных напитков.
8.	Удычак М.М., Сиюхова Б.Б., Сиюхов Х.Р. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Аспекты безопасности стеклянной упаковки для безалкогольных функциональных напитков.
9.	Схаляхов А.А. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Анализ функциональных свойств биологически активных веществ растительного сырья.
10.	Миронова Е.А. (ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет», г. Ставрополь). Перспективы использования плодов фейхоа и ягод ежевики в производстве безалкогольных  напитков функционального назначения. 
11.	Тазова З.Т. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Характеристика  растительного сырья Северо-Кавказского региона и возможности его использования в производстве функциональных безалкогольных напитков.
12.	Мойсеяк М.Б. (ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», г. Москва). Ферментированные дикоросы Северо-Кавказского региона отличная альтернатива импортным чаям. 
13.	Мугу И.Г. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Влияние климатических режимов хранения на качество функциональных безалкогольных напитков.
14.	Сиюхова Н.Т. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Системный анализ современных направлений создания безалкогольных напитков функционального назначения.
15.	Хачемизова Э.А. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп). Анализ и оценка рисков, связанных с исследованием химического состава физиологически функциональных свойств различных видов нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона. 
16.	Мариненко О.В., Тумкова М.Н. (ФГБОУ ВО «МГТУ», г. Майкоп) Характеристика плодово-ягодного сырья Республики Адыгея, как ингредиента, используемого при производстве функциональных безалкогольных напитков.

Дегустация образцов безалкогольных напитков с использованием нетрадиционного сырья Северо-Кавказского региона различной функциональности.
Организаторы: доц. Тазова З.Т., доц. Сиюхова Н.Т., доц. Лунина Л.В.

Выставка продажа безалкогольных напитков с использованием нетрадиционного сырья Северо-Кавказского региона различной функциональности.
Организаторы: доц. Чич С.К., доц. Мугу И.Г., доц. Мариненко О.В.