В МГТУ пройдет Международная научно-практическая конференция «Адыгейский сыр: история, традиции, инновации»
20 сентября 2019 г. в рамках X республиканского фестиваля «Адыгейский сыр» в ФГБОУ ВО «МГТУ» пройдет Международная научно-практическая конференция «Адыгейский сыр: история, традиции, инновации». Целью конференции является популяризация исконных традиций сыроделия, сохранение оригинальной рецептуры и поддержание высокого качества адыгейского сыра, а также освещение проблемы идентификации и экспертизы качества адыгейского сыра; использования нетрадиционного растительного сырья в производстве пищевых продуктов функционального назначения; внедрения прогрессивных технологий комплексной переработки основного и вторичного молочного сырья в производстве адыгейского сыра.