В рамках XXXV Недели науки МГТУ была организована секция на тему «Эффективность использования дикорастущих растений Кавказа в напитках, обладающих иммуномодулирующими свойствами». Работа секции направлена на выполнение федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014-2020гг» по теме «Разработка технологий производства качественных и безопасных напитков функционального назначения с использованием биологически активных компонентов нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона», (соглашение №14.574.21.0174).

Выступили научные сотрудники и лаборанты-исследователи, участники проекта. Были доложены результаты проведенных исследований связанные с биологическими описаниями, антиоксидантной и иммуномодулирующими свойствами различных видов флоры  Северо-Кавказского региона; влиянием растительных экстрактов на качество и функциональные свойства напитков, возможностью использования биологически активных компонентов представленного растительного сырья  для производства фитокомпозиционных смесей.

Похожие новости