Межфакультетская деловая игра «Лучший сомелье»
В рамках Дней студенческой науки на технологическом факультете была проведена деловая игра «Лучший сомелье». В игре приняли участие три команды с технологического и аграрного факультетов: «Винодел», «Товаровед», «Общественное питание».
Игра состояла из трех этапов. На первом этапе команды представили домашнее задание – презентацию двух типов вин. Лучше всех с заданием справились участники команды «Винодел». Рябыкина Анна и Прейс Светлана наиболее интересно рассказали о красных натуральных винах и о Портвейне, затронув историю их возникновения, влияние почвенных и климатических условий, свойства, особенности технологии, используемые сорта винограда. Была дана характеристика лучших сортов вин данного типа и представлены лучшие всемирно известные производители, как зарубежные, так и отечественные.
Второе место заняла команда «Товаровед» и третье – «Общественное питание».
Два следующих этапа конкурса требовали от участников способности раскрывать вкусовые качества вина, давать точную дегустационную оценку, подкрепляя ее образными сравнениями.
Второй этап конкурса заключался в определении типа вина, путем его органолептической оценки. Для этого каждой из команд было выдано по три образца различных наименований вин. Безошибочно определить тип вина удалось командам групп ТВ и ТОП.
Третий этап предполагал наличие домашней заготовки, а именно характеристики эталонного образца определенного типа вина. Во время конкурса участникам необходимо было сопоставить органолептические свойства выданного образца вина с эталонным, охарактеризовать, обосновать соответствие его типу, в случае несоответствия типу, указать возможные причины несоответствия.
В результате, лучшие способности в органолептической оценке вин и лучшие знания типов вина продемонстрировали команды «Общественное питание» - 1 место и «Виноделы» - 2 место.
